Anoche soñe con mousse de chocolate. He comido varias a lo largo de mi vida, algunas muy azucaradas, otras muy liquidas, otras de paquete, y despues de probar y probar aca esta la receta de la mas rica.
MOUSSE DE CHOCOLATE
Derretir 300g de chocolate bien negro, amargo. Batir muy bien 4 yemas de huevo con 2 cucharadas de azucar hasta que el azucar se haya disuelto y quede espumoso. Agregar 50ml de nata liquida. Agregar AL chocolate derretido lentamente y mezclando con movimiento envolvente. Batir las 4 claras a nieve con otras 2 cucharadas de azucar y agregarlo suavemente a la mezcla de chocolate. Acompañar con un shot (vasito) de 30oml de leche condensada mezclada con 60ml de licor de cafe (Tía María o Kalhua) y 40g de cafe instantaneo.
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